田中商店物語２

ピンチをチャンスに！　～新たな挑戦～

＜ネット販売に向けてチャレンジ開始！！＞

たくさんのお客様に支えられて、2020年12月に10周年を迎えさせていただきました。

これまで支えてくださった皆様に心より感謝申し上げます。

が・・・世界中でコロナ禍が蔓延し、飲食店は大打撃を受けていました。

感染防止対策を徹底しても、緊急事態宣言が出されると、ご来店されるお客様は、どんどん減っていってしまう・・・

終息が見通せない中、3度目の閉店危機？が頭をよぎりました。

終わりが見えない中で、少しでも「今できることを！」と考え、試行錯誤を重ねながらテイクアウトに挑戦！

まずは冷凍らーめんの提供を始めました。

お買い求めいただいたお客様からは「お店と変わらない味だね。」と言っていただき、これを機にネット通販にチャレンジできないか？を模索し始めました。

＜補助金採択で念願の自家製麵室を増築！！＞

自家製麺で作った、田中商店のらーめんをお店に来られないお客様に食べていただきたい！

そして、当店を知らないお客様にも食べていただきたい！

苦しいコロナ禍の中で下ばかり向いてはいられない。

でも、費用もかかる・・・気持ちが揺らいでいる時に、ちょうど、国のコロナ禍の対策としてネット販売などの新たな挑戦のための支援金が出ることを知り、申請が通れば自己負担が抑えられるかも・・・

迷っているより行動開始！

夫婦で話し合い、ネット販売へのチャレンジを決めました。

まず、自家製麺をネット販売するには製麺室が必要で、そのために店内の一部を改装して製麺室を作ることに。

保健所から許可を得るためには細かな決まりをクリアしなければならず・・・

特に自家製麺の菌の検査を通すのは厳しいと言われている中で製粉会社にお願いをして勉強会を開いてもらったりしました。

＜ついにネットショップがオープン！＞

「個人の飲食店でネット通販は難しいですよ。もうあきらめたほうがいいんじゃないですか？」と言われた事もあり、心が折れそうになった時もあります。

が、このネット販売のために応援してくださり力を貸して下さったたくさんの皆さんの為にも「諦める訳にはいかない！」その一心で保健所に何度もしつこく(笑)通い続けました。そして、一つ一つ問題を解決していきました。

その間に、申請していた支援金も通していただきました。

そしてチャレンジを始めてから半年後、ようやく保健所からの許可をいただき、晴れて、ネット販売デビューをさせていただく事になりました。

ご協力いただいた皆様、応援していただいた皆様、本当にありがとうございます。

感謝を忘れずに、一つ一つ心を込めてお作りさせていただきます。